Arequipa est une ville située au sud de la Cordillère des Andes du Pérou, à 2330 m.s.n.m.

En langue quechua, Arequipa signifie  » nous restons ici « .

Nommée  » la ville blanche  » à cause des pierres de taille d’origine volcanique et de couleur blanchâtre qui composent plusieurs maisons traditionnelles de style baroque et des constructions importantes telle la basilique cathédrale néoclassique du XVI siècle située au centre de la ville .

En effet , Arequipa est  bouclée par 3 volcans, le Misti, le Chachani, et le Pichu Pichu .

Actuellement, c’est la deuxième ville plus importante du Pérou, par sa démographie et par son économie.

Nous trouvons deux ponts construits par Gustave Eiffel.

Dites la ville la plus propre du Pérou, les gens d’Arequipa sont connus pour être très éduqués  et gardent un accent particulier. Le prix Nobel de Littérature Mario Vargas Llosa est né à Arequipa.

Sa gastronomie est considérée comme l’une des meilleures d’Amérique du Sud.

La cuisine traditionnelle d’Arequipa est très savoureuse, copieuse,variée , avec des ingrédients typique du lieu, telle les écrevisses, couramment servit dans le plat « chupe « , une soupe très délicieuse, accompagnée d’herbes andines comme le huacatay . Le piment doux « rocoto » souvent farcie à la viande de boeuf et accompagnée d’un gratin de pommes de terre.

Le Monastère de Santa Catalina est une petite ville isolée, un complexe touristique religieux d’une grande beauté , rempli d’histoire, à connaître absolument.

Nous trouvons le canyon du Colca, avec une profondeur de 4160 m et le 4ème canyon plus profond au monde. Garde des villages très pittoresques , des gens très aimables, paisibles, avec un artisanat typique.

La destination Arequipa fait partie du circuit Pérou Inoubliable.